ITO WAGYU TEMPLATE HTML
EEN ONGEËVENAARDE ERVARING
De echte Wagyu A5 ervaring.
Zo mals, dat het smelt in je mond met een rijk aroma dat heerlijk anders is.
Geniet van de buitengewone ervaring die uw zintuigen aanspreekt!
WAT IS ITO WAGYU?
Wa' betekent Japan en 'Gyu' betekent rundvlees.
Japanse Wagyu is gezegend door de rijke natuur en eetcultuur van Japan.
Ito Wagyu fokt zijn eigen Kuroge Washu-runderen op kleine boerderijen, waar ze worden gekoesterd als een deel van de familie en worden gevoed met gras, rijststro en kuilvoer
Dit resulteert in een zeer gemarmerd, uiterst delicaat vlees. Dit voortreffelijke vlees heeft een zachte textuur en een rijk zoet aroma, en het vet bevat een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren, wat de smaak ten goede komt.
Proef de verfijnde smaken van Japan, en de zeer verfijnde culinaire traditie die al eeuwenlang van generatie op generatie wordt doorgegeven.
100% BETROUWBAAR EN AUTHENTIEK
Om een eerlijke handel te garanderen, wordt het rundvlees in Japan momenteel gesorteerd door de Japan Meat Grading Association. Wagyu-rundvlees wordt ingedeeld op basis van de opbrengstklasse en de vleeskwaliteit.
De opbrengstklasse heeft betrekking op de verhouding tussen het vlees en het totale gewicht van het karkas en wordt ingedeeld in de klassen A tot en met C, waarbij A een klasse is met een hogere opbrengst.
De vleeskwaliteit wordt ingedeeld in vijf klassen, van 5 tot 1, op basis van de marmering van het vlees, de kleur en de helderheid van het vlees, de stevigheid en de textuur van het vlees en de kleur en de helderheid van het vet. De laagste van de vier afzonderlijke categorieën is de uiteindelijke categorie die aan het vlees wordt toegekend.
Wij verkopen alleen A5-kwaliteiten, die volgens het sorteersysteem de hoogste kwaliteit hebben.
OPGEVOED MET LIEFDEVOLLE ZORG VOOR DE PERFECTE WAGYU
Elk Wagyu-ras krijgt tijd en aandacht, en wordt liefdevol grootgebracht door voerspecialisten in de uitgestrekte open ruimten van Japan.
Naast een goed beheerde omgeving - een zorgvuldig samengesteld dieet met rijst, hooi, tarwe en zemelen om runderen groot te brengen die zowel gezond zijn als heerlijk rundvlees produceren, en stallen die in onberispelijke staat worden gehouden om de tere runderen niet te belasten - worden Wagyu-runderen gefokt met menselijk mededogen en aandacht. Uitmuntende productietechnologieën en de trots van de meester in zijn streven naar de perfecte Wagyu leiden tot een superieure kwaliteit die nergens anders ter wereld wordt aangetroffen.
HOE MAAK JE WAGYU BEEF KLAAR
Ingrediënten
- Geportioneerd A5 Japans Wagyu Rundvlees
- Zout en peper
Instructies
1. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen en dep ze droog. Zo kunnen de biefstukken gelijkmatig gaar worden.
2. Verwarm de biefstuk voor op 60 graden Celsius gedurende 20 minuten. Dit zorgt voor een maximale smaak en de binnenkant van de biefstuk is perfect op temperatuur.
3. Verhit de pan grondig op middelhoog tot middelhoog vuur.
4. Voor dunne steaks, schroei aan 1 kant gedurende 45 seconden, draai een keer om en schroei nog 30 seconden voor een rauwe garing. Voor dikke steaks, schroei 1 minuut aan elke kant. Gebruik alstublieft geen boter of olie om te bakken. Wagyu vlees heeft al voldoende natuurlijk, snel smeltend vet dat tijdens het kookproces als olie dient. Daarom raden wij u sterk aan GEEN extra vet zoals boter of olie te gebruiken.
5. Breng op smaak met zout en peper (bij voorkeur Fleur de sel) aan beide zijden.
6. Laat de biefstukken minstens 2 minuten rusten alvorens ze te serveren.
