Flanders Beef, de eersteklas ervaring met Belgisch rundvlees

 Net zoals niet alle helden een cape dragen, is premium rundvlees niet altijd doorregen. Vlaams rundvlees is een gewilde delicatesse die door veel chefs in de wereld wordt gewaardeerd. Maar wat maakt dit rundvlees zo lekker en onweerstaanbaar? In dit artikel behandelen we alles wat er te weten valt over Flanders Beef.

Het selectieproces

Er zijn strikte criteria waaraan moet worden voldaan om in aanmerking te komen voor de productie van Flanders Beef. Zo ondergaan de Flanders Beef runderen een handmatige selectie door Flanders Beef officials. Criteriumpunten zijn interne factoren zoals textuur, vleeskwaliteit en malsheid, maar ook erfgoed- en levensfactoren spelen een rol. Dat laatste is uiterst belangrijk, want Flanders Beef wordt enkel geproduceerd van runderen die slechts één keer hebben gebaard. Al deze criteria zorgen ervoor dat alleen de allerbeste lijn van Belgische blauwe runderen wordt geselecteerd, wat zich vertaalt in een onberispelijke smaakervaring voor de eindklant. 

De genetica

Aangezien vet zich meestal vertaalt in smaak, wijst mager rundvlees vaak op een gebrek aan smaak en complexiteit. Zoals men onmiddellijk kan zien, heeft Flanders Beef weinig marmering, wat bezorgdheid kan wekken bij rundvleesliefhebbers die gewend zijn aan goed gemarmerde steaks. Schijn bedriegt bij Flanders Beef, want dit rundvlees is gezegend met superieure genetica, het zogenaamde "double muscle gen". Het dubbelspier-gen is een genetische mutatie die ervoor kan zorgen dat runderen aanzienlijk meer spiermassa ontwikkelen dan normaal. Deze mutatie wordt veroorzaakt door een verandering in een gen genaamd het myostatine-gen, dat normaliter de spiergroei regelt. Wanneer een dier het gen voor dubbele spieren heeft, produceert het minder myostatine, waardoor de spiermassa toeneemt. Runderen met het gen voor dubbele spieren worden soms "dubbel gespierd" of "gespierde" rassen genoemd. Ze worden gewaardeerd om hun vlees, dat magerder en malser is dan dat van typische runderen.

Het smaakpalet

Het smaakpalet van Flanders Beef is gedurfd en heerlijk. De smaak is rijk, hartig en vlezig, met een middellange maar bevredigende nasmaak.

Het kookproces

Omdat het rundvlees zelf rijk is aan smaak, moet men zich bij het kruiden van het rundvlees houden aan de basis: gebruik zout, peper en knoflookpoeder, verder niets. Wees natuurlijk altijd royaal bij het kruiden van uw steaks, want het meeste glijdt er tijdens het kookproces af. Als laatste onderdeel van het kookproces is het aan te raden uw Flanders Beef steak te bedruipen met boter, tijm, rozemarijn en knoflook. Dit verhoogt de smaak aanzienlijk. 

De bijgerechten die bij Flanders Beef horen

Vlaams rundvlees combineert perfect met natuurlijke groenten en fruit. Denk aan gegrilde groene asperges, gebakken champignons, gegrilde paprika, gegrilde courgette en gegrilde aubergine. Vervolgens doet een lekkere romige aardappelpuree het altijd goed. Vervolgens passen mediterrane bijgerechten altijd goed bij Flanders Beef, zoals pasta (aglio olio), Parmigiano Reggiano en knoflook.

Conclusie

Flanders Beef is een superieur rundvleesmerk dat voor elke rundvleesliefhebber de show stopt. Het is superieur in smaak en malsheid dankzij het strenge selectieproces en de superieure genetica. Daarnaast kan Flanders Beef op vele manieren worden genoten, waardoor het zeer veelzijdig is om mee te werken wanneer u gasten uitnodigt voor een etentje.

Nieuwsgierig naar Flanders Beef? Bestel hier uw rundvlees en geniet ervan met vrienden en familie!