Vlaams rundvlees, alles wat u moet weten

Belgisch wit blauw rundvlees is afkomstig uit België en staat bekend om zijn magere buitenkant en ultra-rijke smaak. Laten we eens duiken in de kenmerken van deze heerlijke Belgische delicatesse.

In veel gevallen staat marmering gelijk aan smaak. Dit is echter niet minder waar als het gaat om Belgisch Blauw rundvlees. Belgisch Blauw, ook bekend als Blanc-Bleu Belge, is een unieke rundvleessoort met zeer karakteristieke eigenschappen. Omdat Belgisch Blauw rundvlees een zeer magere buitenkant heeft, is het begrijpelijk dat mensen het verwarren met een flauwe en weinig smaakvolle smaak. Toch wordt Belgisch Blauw rundvlees geprezen en gebruikt door vele sterrenchefs in de wereld vanwege zijn intense smaakeigenschappen en boterzachte textuur.

Het vee

Belgisch Blauw is een runderras uit België. De naam komt van het uiterlijk van de runderen, variërend van volledig witte runderen tot runderen met witte en zwart-blauwe vlekken. Deze koeien zien er behoorlijk intimiderend uit, omdat ze extreem gespierd en gebeeldhouwd zijn. Dit verschijnsel wordt omschreven als "dubbel gespierd", wat in feite een genetische eigenschap is waardoor de spieren aanzienlijk in omvang toenemen. Doordat de spieren op een zeer geraffineerde manier zijn ontwikkeld, is het rundvlees extreem mager, sappig en mals. Runderen staan ook bekend als "dubbeldoel", wat betekent dat ze zowel voor de rundvleesproductie als voor de melkproductie kunnen worden gebruikt.

De geschiedenis

Het Belgian Blue-ras is ontstaan uit kruisingen van Shorthorn- en Durham-runderen met lokale Belgische runderrassen rond de^19e eeuw. Niet lang daarna werd Shorthorn langzaam uit het fokprogramma gehaald, wat de kwaliteit van het Belgisch Blauw rundvlees aanzienlijk ten goede kwam. Na eeuwen van perfectionering van de bloedlijn en optimalisering van de fokomstandigheden bevindt Belgisch Blauw zich nu op het toppunt van zuiverheid en kwaliteit.

Proefnotities

Zoals eerder vermeld, heeft Belgisch Blauw rundvlees bijna geen marmering. De kans is groot dat rundvleesliefhebbers die houden van Japanse A5 Wagyu, Sashi Beef en andere soorten intens gemarmerd rundvlees bedrogen uitkomen bij het zien van dit product in een online rundvleeswinkel. Vergis u echter niet! Belgian Blue rundvlees is ongelooflijk rijk van smaak. Qua textuur kun je een zachte en moeiteloze sensatie verwachten. Als u kauwt, wordt u verrast door de explosie van sappen die op u wordt losgelaten. Je blijft achter met een heerlijke smaakervaring die zeker een langdurige indruk zal achterlaten.

Voordelen voor de gezondheid

Je zou denken dat het eten van rundvlees weinig voordelen heeft voor ons lichaam, maar als je één rundvleesras zou moeten kiezen om de gezondheid te bevorderen, dan zou het Belgisch Blauw rundvlees moeten zijn! Dit rundvlees is rijk aan eiwitten van hoge biologische kwaliteit, aan vitamine B3 en B12 en aan ijzer en zink, en heeft minder cholesterol dan kip zonder vel.

Vlaams rundvlees

Er zijn verschillende boerderijen in België die hun eigen Belgisch Blauw rundvlees produceren. Hoewel er verschillende topboerderijen zijn met een uitstekende kwaliteit, steekt Flanders Beef er tussenuit, dat afkomstig is uit de regio Haspengouw. Haspengouw ligt in het zuiden van Limburg, ook wel "Vlaams Toscane" genoemd. De regio staat bekend om zijn vruchtbare grond en zijn specifieke, zachte microklimaat. Het is de streek die de Flanders Beef runderen hun thuis noemen, waar ze hun hele leven rustig verblijven.

Conclusie

Zoals het gezegde luidt: Beoordeel een boek niet op zijn omslag', maar een echte rundvleesliefhebber moet echt Belgisch Blauw rundvlees proberen, dat niets minder dan geweldig is. Terwijl België bekend staat om zijn bier, chocolade en friet, produceert het land nog een andere delicatesse die het proberen waard is. Ben je benieuwd? Shop hier het beste Belgian Blue beef!