Wagyu Rundvlees vs. Gewoon Rundvlees - Wat is beter voor uw gezondheid?

Wagyu-rundvlees is een runderras dat in Japan wordt gefokt en wereldwijd wordt geprezen om zijn kwaliteitsvlees. Het is gedurende vele generaties selectief gefokt om grote hoeveelheden gemarmerd vet aan de binnenkant van de spieren te produceren. We krijgen vaak de volgende brutale vraag: is Wagyu echt gezonder dan gewoon rundvlees? In dit artikel zult u ontdekken of het een mythe of een feit is. Laten we er eens induiken!

Het verschil tussen Wagyu en gewoon rundvlees

Wagyu is een zeer voortreffelijk stuk rundvlees dat afkomstig is van Japanse koeien. Het is zeer mals en heeft veel marmering. Gewoon rundvlees is veel goedkoper en is afkomstig van verschillende koeien over de hele wereld. Bekende rundersoorten zijn Black Angus, Aberdeen Angus, Holstein, Simmental en USDA Prime. In vergelijking met Wagyu is gewoon rundvlees magerder, minder gemarmerd en kauwer. Ongeacht het type of merk, bevat rundvlees over het algemeen grote hoeveelheden eiwitten, ijzer, zink, vitamine B12 en riboflavine, wat voedingsstoffen zijn die bijdragen tot de gezondheid van de mens. Aan de andere kant moet men altijd proberen een gezond evenwicht te bewaren bij het eten van rood vlees.

Is Wagyu-rundvlees voedzamer of gezonder dan gewoon rundvlees, of is dat maar een mythe?

Afgezien van de algemene gezondheidsvoordelen van rundvlees, is er iets bijzonders aan Japans Wagyu-rundvlees in het bijzonder. Door de geschiedenis heen heeft de genetica van Wagyu-runderen zich op een bepaalde manier ontwikkeld dat het aanzienlijk hogere niveaus van omega 3-vetzuren, geconjugeerd linolzuur (CLA), en meervoudig onverzadigde vetten produceert. Deze voedingsstoffen helpen ontstekingen te verminderen en de immuunfunctie te verbeteren. Omega 3-vetzuren zijn essentieel voor de ontwikkeling en groei van de hersenen. Ze worden ook in verband gebracht met lagere percentages van bepaalde vormen van kanker. Meervoudig onverzadigde vetten staan er ook om bekend dat ze hart- en vaatziekten tegengaan.

Dus, is Wagyu rundvlees beter voor uw gezondheid dan gewoon rundvlees? Ja. Dat gezegd zijnde, is Wagyu het wondermiddel voor elke ziekte die er bestaat? Absoluut niet. Men moet altijd kiezen voor een goed uitgebalanceerd dieet om zo gezond mogelijk te blijven. Wagyu kan van tijd tot tijd zeker deel uitmaken van een gezond dieet. 

Hoeveel kost Wagyu-rundvlees, en zou ik het alleen voor de gezondheidsvoordelen kopen?

Japans A5 Wagyu-rundvlees kost ongeveer 250 euro per kilo of meer, afhankelijk van het merk. Afgezien van alle gezondheidsvoordelen kost Wagyu-rundvlees meer dan gewoon rundvlees omdat het langer duurt om het groot te brengen, het een veel strikter verzorgingsproces heeft, het streng door de overheid wordt gesanctioneerd en de hoeveelheid rundvlees schaarser is. Al deze maatregelen leiden tot het eindproduct: onaards rundvlees met een ongeëvenaarde smaak, textuur en algehele sensatie, dat totaal anders is dan alle andere soorten rundvlees.

Waar kunt u Wagyu-rundvlees kopen?

Als u op zoek bent naar een biefstuk van goede kwaliteit, kunt u overwegen eens in onze webwinkel te kijken. Wij hebben de grootste collectie Japanse Wagyu van het hele continent. Shop uw favoriete stuk hier!