Nederlands Holsteiner rundvlees: een sensationele delicatesse?

Als we het over kwaliteitsrundvlees hebben, mag Nederland niet te snel over het hoofd worden gezien. Ze produceren enkele van de meest verbazingwekkende biefstukken van Europa en daarbuiten. Laten we het voor de gelegenheid eens hebben over het Amsterdamse merk 'Zagt' en hun heerlijke Holsteinse ras!

VAN MELKVEE TOT RUNDVLEES

Er zijn ongeveer 1,5 miljoen melkkoeien in Nederland. Er zijn veel verschillende rassen, zoals Fries Holstein, Groninger Blaarkop en Fries Rood, en veel kruisingen. De koeien produceren gemiddeld 5 jaar melk. Jaarlijks wordt tussen de 20% en 30% van de Nederlandse melkkoeien uit de melkproductie gehaald. Dat is de dubbele doelstelling: van melkvee naar vleesvee. ZAGT werkt voornamelijk met het Friese Holstein-ras.

RESPECTVOLLE OPVOEDING, SUPERIEURE KWALITEIT

Natuurlijk zorgen melkveehouders zo goed mogelijk voor hun koeien. Koeien zijn het kapitaal van de boer. Het bevorderen van een goede gezondheid van de koeien en het tot een minimum beperken van ziekten is voor alle melkveehouders van het grootste belang. En om dat succesvol te doen, heeft de Nederlandse zuivelsector een aantal doelstellingen gedefinieerd. Elke behandeling met antibiotica moet met de grootste zorg worden overwogen. De koe krijgt alleen antibiotica als dat absoluut noodzakelijk is, volgens de normen van de Nederlandse Veterinaire Geneesmiddelenautoriteit. Er worden inspecties uitgevoerd op hygiëne, diergezondheid, drinkwater- en voedselkwaliteit, mestproductie en duurzaamheid. De verplichte inspecties worden uitgevoerd door een toezichthoudend orgaan van de overheid.