Royal Belgian Caviar: België's lekkerste!

Royal Belgian Caviar is de pionier van 'het zwarte goud' in ons land. In 2002 was het de eerste en enige Belgische producent van kaviaar op de markt.

Aan de lancering van dit topproduct is tien jaar van intensieve voorbereidingen voorafgegaan. In deze periode bouwden zij een eigen kweekbestand op van verschillende steurvariëteiten. Alle steuren die wij voor hun kaviaar gebruiken, komen uit hun eigen kwekerij en worden gevoed met gemengd voedsel uit eigen productie.

Royal Belgian Caviar werd al snel een wereldwijde kwaliteitsreferentie onder kaviaarliefhebbers. Topchefs waarderen de kwaliteit en klasse van onze Belgische kaviaar. Royal Belgian Caviar maakt van elk moment - het hele jaar door - een exclusieve verwennerij voor uw smaakpapillen.

 

Om de typische, exclusieve smaak van kaviaar te verkrijgen, moeten het kweekproces en de bereiding vlekkeloos verlopen. Dit vereist heel wat vakmanschap en expertise.

Ook de voedings- en kweekomstandigheden van de steuren zijn bepalend voor de smaak. Op basis van jarenlange ervaring heeft men een eigen steurenvoer ontwikkeld.

Op de kwekerij worden de steuren voortdurend gecontroleerd en de waterkwaliteit wordt de hele dag door gecontroleerd. Dankzij de perfecte kweek- en voedingsomstandigheden overtreft Royal Belgian Caviar de smaak en kwaliteit van de traditionele wildvang.

 

 

100% controle

Om een exclusieve kwaliteit te garanderen, vindt het volledige kweekproces plaats onder gecontroleerde omstandigheden. Royal Belgian Caviar controleert zelf alle stappen in het proces. Hetzelfde geldt voor het mengen en produceren van visvoeder.

Elke stap in het productieproces wordt nauwgezet opgevolgd, van de bevruchting van de eitjes tot de eigenlijke oogst van de kaviaar. De individuele steuren worden gescreend op basis van de grootte, de stevigheid en de smaak van de eieren.

 

Wat goed is, hoeft niet opnieuw te worden uitgevonden. Daarom zweert Royal Belgian Caviar bij de traditionele eeuwenoude bereidingswijze. Door enkel niet-geovuleerde eitjes te gebruiken, voldoen ze aan de hoge verwachtingen van onze trouwe kaviaarliefhebbers. Met een echografie controleren ze elke steur op de exacte kwaliteit van de eitjes. Alleen steuren met de perfecte eikwaliteit worden gebruikt.

Ze beschikken over een speciaal ontworpen productieruimte waar ons team de eieren met de grootste zorg zeeft, spoelt en afmeet. Ze mengen nooit eieren van verschillende vissen in één partij. Vervolgens is onze kaviaarmeester verantwoordelijk voor het toevoegen van een beetje zout - "malossol" - aan de eieren. Zij zorgen voor een perfect evenwicht tussen de verschillende aroma's.

Tenslotte wordt de Koninklijke Belgische Kaviaar vacuüm verpakt en verzegeld. De perfecte bewaaromstandigheden (voor kaviaar) worden gecreëerd in de koelkast. Na een laatste kwaliteitscontrole is de Royal Belgian Caviar (onze kaviaar) klaar om geproefd te worden door kaviaarliefhebbers over de hele wereld. Bekijk hier onze kaviaarproducten!