Holstein rundvlees vs Angus rundvlees, wat is beter?

Als het om rundvlees gaat, zijn er veel verschillende runderrassen om uit te kiezen. Twee van de populairste rassen zijn echter Holstein en Angus. Holstein-runderen zijn vooral bekend om hun melkproductie, maar ze kunnen ook worden gefokt voor het vlees. Angus-runderen daarentegen worden specifiek gefokt voor hun vlees. Dus, wat is beter: Holstein rundvlees of Angus rundvlees?

Holstein Rundvlees

Holstein-runderen zijn een groot runderras dat hoofdzakelijk voor de melk wordt gehouden. In feite zijn ze een van de meest voorkomende rassen van melkvee. Wanneer Holstein-koeien echter geen melk meer kunnen produceren, worden ze vaak verkocht voor het vlees.

In sommige gevallen kan Holstein rundvlees goedkoper zijn dan Angus rundvlees. Dat komt omdat Holstein-runderen in de eerste plaats worden gehouden voor hun melk, zodat het vlees een bijproduct is. Dit wordt omschreven als het "double purpose" principe. Traditioneel wordt Holstein beschouwd als wat magerder en taaier vlees, vooral in vergelijking met Angus-rundvlees.

Holstein-veehouders zijn in de loop der jaren echter steeds meer gaan investeren in de voeding en opvoeding van hun vee. Daardoor heeft de naam Holstein langzamerhand een meer prestigieuze status gekregen dan voorheen. Men vindt nu Holstein steaks op de markt die goed gemarmerd, sappig en zeer mals zijn door de extra zorg die is besteed aan de opvoeding en het dieet van de dieren.

Angus Rundvlees

Angus-runderen, ook bekend als Aberdeen Angus, zijn een runderras dat speciaal wordt gefokt voor het vlees. Het is een kleiner runderras dan Holstein, en ze staan bekend om hun natuurlijk gespierde bouw.

Een van de voordelen van Angus-rundvlees is dat het van nature mals en smaakvol is. Dit komt doordat Angus-runderen een hogere graad van marmering in hun vlees hebben, wat resulteert in sappiger en smaakvoller rundvlees. Bovendien, omdat Angus-runderen specifiek gefokt worden voor hun vlees, is het vlees meestal van hogere kwaliteit dan Holstein-rundvlees.

Zoals vermeld in het vorige deel van dit artikel, heeft Holstein de laatste jaren aan prestige gewonnen. Bovendien plaatsen een aantal critici prestigieuze en hedendaagse merken Holstein-rundvlees zelfs hoger op de ladder dan gewone Angus-steaks.

Welke is beter?

Dus, welke is beter: Holstein rundvlees of Angus rundvlees? 

Uiteindelijk komt de keuze tussen Holstein- en Angus-rundvlees neer op persoonlijke voorkeur. Tegenwoordig hebben beide ongelooflijke smaakprofielen. Als u van meer rundvlees houdt, is Angus zeker uw keuze. Aan de andere kant, als u van romiger rundvlees houdt, is Holstein de winnaar. Naar onze bescheiden mening hebben beide een geweldige smaak en textuur die iedereen in uw gezelschap zal bevallen.

Op zoek naar kwaliteits Holstein rundvlees? Koop hier uw premium Nederlands Zagt Holstein rundvlees.