Japanse Wagyu vs. Black Angus - Welke moet u kopen?

Bent u van plan een biefstukmaaltijd te bereiden? Dan bent u misschien in de war over welk rundvlees u moet kiezen - Japans Wagyu of Black Angus. Hoewel beide soorten rundvlees van topkwaliteit zijn, zijn er een paar dingen die de twee van elkaar onderscheiden. Lees verder om meer te leren over de twee soorten rundvlees en hoe u een heerlijke steak kunt bereiden met het juiste rundvlees.

Wat zijn de verschillen tussen Black Angus en Wagyu?

Zoals gezegd zijn beide soorten rundvlees eersteklas en voortreffelijk, maar er zijn een paar dingen die het ene rundvlees van het andere onderscheiden. Het eerste en belangrijkste verschil is de oorsprong. Zo is Angus-rundvlees afkomstig van een Schots runderras - de Aberdeen Angus, terwijl Japans Wagyu-rundvlees afkomstig is van een rundersoort uit Japan. Enkele andere verschillen zijn: 

• Textuur en Smaak
• Marmering

Hoewel zowel Japans Wagyu als Black Angus een heerlijke smaak en een delicate textuur hebben, is Japans Wagyu een van de meest luxueuze, smaakvolle en zeldzaamste biefstukken ter wereld. Zijn smaak zal u helpen om uw steakdiner nog lekkerder en smaakvoller te maken.

Een ander belangrijk punt dat Angus rundvlees onderscheidt van Wagyu is de marmering. De vochtigheid, malsheid en smaak die het rundvlees in uw steak brengt, zijn afhankelijk van de marmering. Dat wil zeggen, hoe hoger de marmering, hoe lekkerder uw biefstuk zal smaken. Wagyu, in vergelijking met Angus, heeft een hoge marmering, en dit is waarom het de voorkeur geniet wanneer u wilt genieten van een vochtige, malse en heerlijke steak.

Kies Wagyu-rundvlees als u de juiste keuze wilt maken uit het oogpunt van persoonlijke gezondheid. Het is extra gezond door de aanwezigheid van omega 3- en omega 6-vet samen met weinig tot geen cholesterol. Als u wilt kiezen voor gezonder, lekker en eersteklas rundvlees voor uw biefstuk, kijk dan niet verder dan Japanse Wagyu.

Hoe bereid ik Angus of Wagyu Beef?  

Net als ander rundvlees kunt u Black Angus of Japanse Wagyu op dezelfde manier bereiden. Er is echter één ding om uw vlees lekkerder te maken, en dat is rekening houden met het intramusculaire vet in het rundvlees.

Zoals u weet, bevat Japans Wagyu een hoog gehalte intramusculair vet. Dat betekent dat u zich geen zorgen hoeft te maken over vlees dat uitdroogt tijdens het koken. De extra marmering in de Japanse Wagyu voegt een hoog vochtgehalte en malsheid toe aan het rundvlees. Dit soort rundvlees is echter het lekkerst als het half doorbakken is.

Wat is de prijs van Japanse Wagyu en Black Angus?

Wegens hun topkwaliteit hebben zowel Japanse Wagyu als Black Angus hogere prijzen. De hoogste Angus-klasse is echter iets minder duur in vergelijking met de hoogste Wagyu-klasse. Het verschil in prijs is te wijten aan het intramusculaire vet of de marmering in het rundvlees. Bovendien is Wagyu geen gemakkelijk verkrijgbaar rundvlees in Europa. Het is dus duurder (maar zeker de moeite waard) dan Black Angus.

Factoren die van invloed zijn op de keuze tussen Angus en Wagyu

Hoewel prijs en smaak de twee belangrijkste zaken zijn waarop u moet letten bij het kiezen van het juiste rundvlees, zijn er nog een paar andere factoren. Sommige daarvan zijn uw behoeften, voorkeuren, en, het belangrijkste, uw budget. Black Angus is een uitstekende keuze als u geld wilt besparen en toch wilt genieten van een smakelijke biefstuk. Als uw budget het toelaat, raden wij bij speciale gelegenheden de Japanse Wagyu aan. Geloof ons... Het is een echte show-stopper!

Waar moet ik op letten als ik rundvlees koop?

Als u een van deze soorten koopt (Japanse Wagyu of Black Angus), is het van vitaal belang de marmering, het intramusculaire vet en de kwaliteit van het meel te controleren. U moet ervoor zorgen dat het vlees voldoende marmering bevat om het een vochtige en malse textuur te geven.

Conclusie

Als u een budget hebt, is Black Angus zeker een goede keuze voor uw avondmaaltijd. Japans Wagyu is echter veruit het superieure rundvleesmerk tussen de twee en heeft een wow-factor in tegenstelling tot elk ander rundvlees. De uitstekende smaak, de rijke textuur, de fijne stukken en de hoge marmering van Wagyu zorgen ervoor dat u de beste voordelen uit uw aankoop haalt. Als u dit heerlijke rundvlees wilt kopen, kunt u het beste winkelen bij OS Meatshop.