Wagyu A5 vs Wagyu A4 vs Wagyu A3, een complete vergelijking

U weet misschien dat Japans Wagyu een van de voortreffelijkste runderen ter wereld is. Maar hebt u er ooit bij stilgestaan hoe de kwaliteit van dit Japanse rundvlees wordt gehandhaafd en gemerkt? In het kort komt het erop neer dat de versnijdingen van het rundvlees bepalend zijn voor de kwaliteit ervan - dat wil zeggen dat A5 superieur is aan A4 en A3 Japanse Wagyu met extra versnijdingen. Aangezien dit het zeldzaamste rundvlees ter wereld is, willen steeds meer mensen het indelingssysteem begrijpen. Om de authenticiteit te bewaren en een eerlijke handel te garanderen, sorteert de Japanese Meat Grading Association (JMGA) de Japanse Wagyu op basis van de kwaliteit en de opbrengst van het geproduceerde vlees. Lees verder om meer te weten te komen over de drie belangrijkste Wagyu-klassen - A5, A4 en A3.

Hoe werkt het Japanse cijfersysteem?

De Japanse Wagyu-staken behoren ongetwijfeld tot de meest hoogwaardige en hoogwaardige runderen ter wereld. Dit is de belangrijkste reden waarom het aan een streng sorteringssysteem moet worden onderworpen en wordt gerangschikt op basis van kwaliteit, uiterlijk en smaak. Hoe superieur het rundvlees is, hoe hoger de classificatie. Een van de eenvoudigste manieren om de kwaliteit van het rundvlees te raden, is het aantal deelstukken te controleren. Grade A is superieur aan Grade B en C op het vlak van deelstukken, smaak, uitzicht en kwaliteit. Iemand heeft meer dan drie jaar nodig om een gecertificeerde Japanse Wagyu rater te worden. De lengte bewijst hoe strikt alles wordt berekend. 

Voordat een bepaalde opbrengst een cijfer krijgt, volgen de gecertificeerde beoordelaars een beoordelingsproces dat uit verschillende stappen bestaat. De hoogst mogelijke score die het rundvlees krijgt is "zeer goed" of "5". Er zijn een aantal factoren die worden geanalyseerd voordat een bepaald cijfer wordt toegekend. Om een A5-notering te krijgen, moet het rundvlees de volgende kenmerken hebben:

• Stevige bezuinigingen
• Fijn gestructureerde marmering
• Een grote hoeveelheid intramusculair vet
• Uitstekende glans
• Grote glans

Eenvoudig gezegd, vlees dat in de categorie A5 valt, is dieprood van kleur en heeft een heldere marmering.

Wagyu A5 vs Wagyu A4 vs Wagyu A3

Nu u genoeg weet over het indelingssysteem, bespreken we de top drie-klassen van Japanse Wagyu.

• Japanse Wagyu A5

Een van de meest luxueuze en tegelijkertijd zeldzaamste rundvleessoorten ter wereld - en met een goede reden - is de Japanse Wagyu A5. Zijn heerlijke smaak is een van de belangrijkste dingen die het uw zuurverdiende geld waard maken. Als u op zoek bent om het exclusieve rundvlees in de waarde te proeven, hoeft u alleen maar te kiezen voor de Japanse Wagyu A5. Enkele andere kwaliteiten waardoor Wagyu A5 zich onderscheidt van de massa zijn:

1. Exquise marmering
2. Robuuste en krachtige smaken
3. Extreme tederheid
4. Heerlijke rijke smaak

• Japanse Wagyu A4

Onder de Japanse Wagyu, A5 ligt A4 met meer steak chew dan de eerste. Hoewel het iets minder vet heeft dan de Wagyu A5, heeft het toch een unieke smaak en smelt het gewoon in uw mond. De Wagyu A4, het op één na hoogst gewaardeerde rundvlees, zit boordevol heerlijkheid en heeft een unieke textuur. Laten we eens kijken naar een aantal van de exclusieve kenmerken van de Japanse Wagyu A4: 

1. Rijk gemarmerd
2. Zachte en malse textuur
3. Extra decadente stukken

• Japanse Wagyu A3

Als u meer van het vlees wilt genieten, kunt u kiezen voor Japanse Wagyu A3. Hoewel het minder marmering heeft dan de twee eerder genoemde kwaliteiten, heeft het een rijke umami-smaak voor de gebruiker. Het smelt in uw mond en geeft u een heerlijke smaak zonder enig gevoel van vulling. Het wordt echter wel wat kauweriger dan de eerder genoemde rundsoorten.

Conclusie

Hoewel alle biefstukken uniek zijn en hun eigen kenmerken hebben, is A5 veel beter dan A4 en A3 Japanse Wagyu. Niet alleen in termen van smaak, de Japanse Wagyu A5 staat voor in termen van textuur, aroma samen met de algehele sensatie. Wilt u echte Wagyu van topkwaliteit kopen? Dan is het enige wat u hoeft te doen OS Meatshop als uw one-stop shop. Wij bieden heerlijke biefstukken van A5 met een rijke textuur, smaak, en uitstraling. Koop ze nu!