De Wagyu Olympics 2022: uitleg en winnaars

Voor de Japanse veehouders is de Wagyu Olympics meer dan een wedstrijd. Het is een wedstrijd van eer, erkenning en prestige. Laten we dieper in het verhaal duiken en alles ontdekken wat er te weten valt over de Wagyu Olympics.

De grondbeginselen van de Wagyu Olympics

De Wagyu Olympics, formeel bekend als de Zenkyo Beef competitie, is een wedstrijd die sinds het jaar 1966 elke vijf jaar in Japan wordt gehouden. De show trekt bijna een half miljoen mensen gedurende vijf dagen. Alle Japanse prefecturen komen samen om het beste rundvlees dat er te krijgen is te laten zien. De wedstrijd wordt niet georganiseerd tussen individuele boerderijen, maar tussen de 41 prefecturen (regio's) van Japan. 

De categorieën en onderdelen

De wedstrijd omvat twee hoofdcategorieën. Allereerst is er de categorie "Rasverbetering", waarbij de jury de uiterlijke kenmerken van de deelnemende runderen beoordeelt, waaronder grootte, proportie en uiterlijk. Deze categorie staat ook bekend als de "Prime Minister's Award". Vervolgens wordt de categorie "Vleeskwaliteit" beoordeeld, waarbij de vleeskwaliteit en het vetgehalte aan bod komen. Nadat het oordeel is geveld, worden de runderen geveild aan de hoogste bieder. Dat betekent dat de Wagyu Olympics twee fasen omvat: competitie en handel via veiling.

Het concept van Ikigai

Uit de Japanse cultuur zijn belangrijke concepten over leven en verbetering voortgekomen, zoals Ikigai en Kaizen. Ikigai verwijst naar het concept van elke ochtend opstaan en houden van wat je doet, wat vergelijkbaar is met het Engelse woord 'purpose'. Kaizen verwijst naar het voortdurend verbeteren van de dingen die je doet. Deze twee levensconcepten bevinden zich in het epicentrum van de concurrentie, waar Japanse boeren voortdurend streven naar het beste product dat er te behalen valt.

De prijs

Hoewel er geen prijzengeld wordt uitgekeerd aan de winnaar, zijn er wel veel voordelen waarop de winnende prefectuur kan rekenen. Het is een geweldige kans voor minder bekende prefecturen om erkenning te krijgen, en tegelijkertijd een geweldige kans voor de bekendere prefecturen om hun status als toonaangevende Wagyu-prefectuur te verstevigen. Individuele Wagyu-merken uit de winnende prefectuur zien hun voorraad ook stijgen, en zij kunnen een stijging van de verkoop en de marktprijzen van hun Wagyu-rundvlees verwachten.

Resultaten Wagyu Olympics 2022

Het was weer een geweldig jaar voor de twee toonaangevende Wagyu-prefecturen. De editie van dit jaar van de Wagyu Olympics vond plaats tussen 6 en 10 oktober 2022 in Kagoshima, in het zuidwesten van Japan. De Prime Minister's Award (in de categorie "Beef Improvement") ging naar de ontvangende prefectuur Kagoshima, terwijl de prefectuur Miyazaki de prijs voor "Meat Quality" mee naar huis nam. De editie van dit jaar werd bijgewoond door 300 duizend liefhebbers en er deden meer dan 400 runderen mee aan de wedstrijd.

Miyazaki Wagyu, de kampioen prefectuur

In de loop van 20 jaar, de Miyazaki prefecture zich ontwikkeld van een bescheiden mededinger tot een reus dankzij de opeenvolgende overwinningen op de Wagyu Olympics. Het behalen van de eerste plaats in de competitie van dit jaar in de categorie "Beef Quality" is een verdere bevestiging van hun reeds uitstekende status in de wereld van de Wagyu.

Conclusie

De Zenkyo Beef competitie, beter bekend als de Wagyu Olympics, is een waar spektakel en een zeer belangrijk onderdeel van de Japanse Wagyu cultuur. De kunst van het Wagyu-ambacht wordt grondig gevierd en belangrijke concepten als Ikigai en Kaizen worden ten zeerste gewaardeerd.